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Biscotti al limone, strepitosi e senza uova!

Sono i biscotti al limone più buoni che  abbia mai mangiato, sono meravigliosiii! Questi biscotti sono friabilissimi, dall’intenso profumo di limone e senza uova. Sono eccezionali e non riesco ad aggiungere altro se non il consiglio di provarli e offrirli a tutte le persone che amate.

Di corsa in cucina…pronti?

Ingredienti per circa 25 biscotti:

  • 250 gr. di farina
  • 20 gr. di fecola
  • 150 gr. di burro morbido
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • scorza di 2 limoni
  • succo di 1 limone (circa 4 cucchiai)
  • zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:

Preparo tutti gli ingredienti.

ingredienti_biscotti_limone

Grattuggio la scorza di due limoni, evitando di grattugiare la parte bianca della buccia che è la parte amara, e poi ne spremo solo uno per il succo. Mi servono circa 4 cucchiai massimo di succo.

succo_scorza_limone

In una ciotola metto tutti gli ingredienti (tranne lo zucchero a velo per la decorazione ovviamente) e impasto velocemente con le mani.

impasto_ingredienti_biscotti_limone

Una volta ottenuta una frolla, finisco di lavorarla su un piano.

frolla_biscotti_limone

Lavoro la pasta dandogli la forma di un cilindro largo circa 4/5 cm. oppure a seconda del vostro gusto e di come volete grande il biscotto alla fine.

cilindro_biscotti_limone

 

Chiudo bene con la pellicola trasparente e metto in frigo per almeno 4 ore. Perfetto se lo lascio anche tutta la notte, se abbiamo il tempo di organizzarci e fare l’impasto il giorno prima.

biscotti_limone_frigo

Trascorso il tempo necesario, accendo il forno a 180 gradi. Taglio il cilindro in fettine alte circa 1 cm.

taglio_biscotti_limone

Copro una teglia con carta forno e, quando il forno è caldo, cuocio i biscotti per 10/12 minuti. Devono uscire belli chiari.

teglia_biscotti_limone

Una volta pronti, li faccio raffreddare su una gratella.

biscotti_limone_pronti

Spolvero con abbondante zucchero a velo.

zucchero_biscotti_limone

I biscotti al limone sono pronti! Perfetti con una bella tazza di tè e accompagnati da tante chiacchiere tra amiche. Sono veramente buoni e friabilissimi, li adoro.

biscotti_limone_pila

 

 

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