budino_riso

Budino di riso: cremoso e dal delicato profumo di vaniglia. Super buono!

Il budino di riso è un dessert molto delicato a base di riso cotto in latte e zucchero, aromatizzato dalla magica bacca di vaniglia che, con i sui semini neri, sprigiona un profumo meraviglioso donando una nota golosa e inconfondibile.

Questo dolce mi ricorda una vacanza in Grecia e una carissima amica che era dipendente dal budino di riso che vendeva una piccolissima e deliziosa gelateria. I suoi occhi pieni di gioia mentre lo mangiava mi sono rimassi impressi e, appena tornata a casa, ho voluto fare degli esperimenti per rifarlo uguale. Dopo averla presa tanto in giro su un dolcetto a me così insignificante, mi sono dovuta ricredere. E’ buono buono ed è un comfort food per eccellenza. Mi ero sbagliata e e spesso lo faccio quando ho voglia di offrire qualcosa di insolito che sa di casa e riporta un pò tutti alla propria infanzia.

Provatelo e poi mi saprete dire. Il procedimento è talmente semplice che non ve ne pentirete!

Pronti?

Ingredienti: (per 6 coppette)

  • 250 gr. di riso arborio
  • 1 lt. di latte intero
  • 180 gr. di zucchero
  • 4 cucchiai di panna liquida fresca
  • 3 cucchiai di fecola
  • 1 bacca di vaniglia
  • sale
  • cannella a piacere da spolverare sopra prima di servire

Procedimento:

Preparo le coppette dove servirò il budino di riso e gli ingredienti.

budino_riso_ingredienti

Taglio leggermente a metà la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza. Apro i due lembi e vi faccio scorrere la lama di un coltello, raschiando bene tutti i semini neri.

budino_riso_vaniglia

Prendo un pentola antiaderente, porto a bollore un pò d’acqua con un pizzico di sale. Butto il riso e faccio bollire per 3/4 minuti. Scolo e, sempre nella stessa pentola, verso il latte (ne tengo da parte mezzo bicchiere), aggiungo lo zucchero, la bacca di vaniglia e tutti i semini rimasti sulla lama del coltello e la panna. Faccio cuocere il riso per 35 minuti. Poi stempero nel mezzo bicchiere di latte tenuto da parte, i cucchiai di fecola e aggiungo al latte/riso. Cuocio per almeno altri 5 minuti. Il riso dev’essere cotto ma non sfaldarsi.

budino_riso_bollore

Il budino di riso è pronto. Basta poi preparare le coppette individuali e mettere in frigo per almeno 3 ore.

budino_riso_interno

Buonissimo e delicato. Per chi ama la cannella, una spolverata appena prima di servire ci sta benissimo.

Se vi piacciono i dolci al cucchiaio, provate anche il Settembrino per gustarsi gli ultimi fichi di stagione.

 

 

Post correlati

Le torte di Simona di S. e V. Galimberti Snc | P.Iva: 08079390962
Telefono: 331.2216459
Email: info@letortedisimona.it
Milano, 20145
C.so Vercelli 59