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Lemon bars: un quadratino di puro piacere tutto al limone.

I lemon bars sono dei quadratini di pasta frolla senza uova e crema al limone. E’ un dolcetto tipico anglosassone veramente godurioso la cui base di pasta friabile, leggera, senza uova e con poco zucchero si sposa perfettamente con la crema dall’ intenso profumo di limone. Sono buonissimi, piacciono tanto e sono perfetti per merenda o per chiudere una cena in modo insolito e accattivante.

Non vi resta che provarli. Pronti?

Ingredienti

Base di frolla:

  • 20o gr. di farina
  • 125 gr. di burro
  • 25 gr. di zucchero a velo
  • un pizzico di sale

Crema al limone:

  • 2 uova intere
  • 200 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • buccia di 1 limone
  • 70 gr. di succo di limone

Procedimento:

Accendo il forno a 170 gradi.

Rivesto una teglia quadrata di 20×20 cm. con carta forno.

Preparo gli ingredienti.

lemon_bars_ingredienti

Preparo la base. In una ciotola metto insieme la farina, il burro, il pizzico di sale e lo zucchero a velo. Impasto velocemente con le dita e compatto bene la frolla leggera. Rovescio la pasta nello stampo e distribuisco in modo omogeneo su tutta la base della teglia con l’aiuto delle dita. Bucherello la base con una forchetta e metto in forno caldo per 20 minuti.

lemon_bars_base

Mentre la base cuoce, preparo la crema. In una ciotola metto le uova con lo zucchero e monto bene con le fruste elettriche. Quando diventa un composto bello spumoso, aggiungo la farina setacciata. Mischio e aggiungo poi la scorza di limone e il succo di limone. Mischio bene con una spatola e la crema dei Lemon bars è pronta.

lemon_bars_crema

Passati i 20 minuti, tiro fuori la teglia dal forno, vi rovescio sopra la crema al limone e rimetto in forno per altri 20/25 minuti.

lemon_bars_teglia

Lascio raffreddare bene, sforno e tolgo delicatamente la carta forno dai bordi. Taglio con un coltello a quadratini uguali e i Lemon bars sono pronti per essere gustati. Li spolvero con abbondante zucchero a velo. Super!

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E se vi piacciono le ricette al limone, provate anche i miei biscotti al limone senza uova. Spettacolari perché leggerissimi e si sciolgono in bocca!

 

 

 

 

 

 

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