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Plumcake al bergamotto e arancia, un trionfo di agrumi!

Il plumcake al bergamotto e arancia, è un plumcake morbidissimo che si scioglie  in bocca e dal leggero profumo di agrumi che saprà conquistarvi.

Il bergamotto è un agrume amaro e, in questa ricetta, utilizzo solo la scorretta e poco succo. Per bilanciare la particolarità di un agrume spesso sottovalutato, ho chiesto aiuto alla tanta conosciuta e amata arancia e grazie a un pò del suo dolce succo, il risultato è super!

Un gusto un pò diverso e originale che mi ha colpito, certo poi va a gusti e segnatevi la ricetta di base del plumcake…è soffice come una nuvola e potrete aromatizzarlo con quello che più vi piace.

Il bergamotto è un agrume amaro che non viene consumato come frutto fresco e la sua parte più utilizzata è proprio la buccia, da cui viene estratto l’olio che viene utilizzato per la produzione di olii essenziali per profumi e preparazioni farmaceutiche. E’ un frutto ricco di vitamina A, B e C, di polifenoli e flavoinodi. Aiuta a mantenere il nostro organismo in forma e il succo viene utilizzato per usi terapeutici, abbinato al succo di frutti più dolci.

Provate il plumcake al bergamotto e arancia, ultimo dolce dal sapore invernale ma che lascia poi una sensazione fresca e soffice in bocca.

Pronti?

Ingredienti:

Per il plumcake:

  • 180 gr. di farina
  • 50 gr. di fecola
  • 1 bustina di lievito (16 gr.)
  • 170 gr. di zucchero
  • 150 gr. di burro fuso
  • 3 uova
  • succo di 1 arancia
  • succo di 1/2 bergamotto
  • scorza di 1 bergamotto

Per la glassa:

  • 90 gr. di zucchero a velo
  • 2/3 cucchiai di acqua

Procedimento:

Accendo il forno a 180 gradi.

Imburro e infarino uno stampo da plumcake da 20 cm.

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Preparo gli ingredienti.

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Preparo il succo degli agrumi e la scorza del bergamotto.

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In una ciotola monto con una frusta elettrica le uova intere con lo zucchero.

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Aggiungo la farina setacciata con la fecola e il lievito e aggiungo il burro fuso.

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Mischio bene.

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Aggiungo il succo dei due agrumi e la scorza.

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Mischio bene e verso nello stampo.

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Metto in forno caldo per 35/40 minuti. Faccio la prova stecchino per vedere se il plumcake è pronto.

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Mentre il plumcake raffredda, preparo una leggerissima glassa all’acqua.

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Metto lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungo poi l’acqua poco alla volta, quel tanto per creare un glassa abbastanza liquida. Non la volevo densa ma, se la preferite bella soda, basta mettere più zucchero e meno acqua.

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Verso la glassa sopra al plumcake e lascio rapprendere.

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Taglio una fetta…

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e mi lascio trasportare dalla sofficità di questo plumcake al bergamotto e arancia. Super!

 

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