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Semifreddo ai pinoli: in poche mosse un dessert da chef!

Il semifreddo ai pinoli è un dolce semplicissimo da fare, perfetto preparato la mattina per la sera e servito in modo speciale vi farà fare un figurone. Qui la ricetta per un semifreddo ai pinoli a forma di plumcake. Nella foto un’interpretazione elegante e scenografica, servito in monoporzioni e con la semplice aggiunta di cioccolato fuso e meringa spezzettata.

Pronti per fare il semifreddo ai pinoli?

Ingredienti: (per uno stampo da plumcake da 20 cm.)

  • 400 gr. di panna liquida fresca
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 3 albumi
  • 100 gr. di pinoli
  • 150 gr. di cioccolato fondente per la presentazione (facoltativo)
  • meringhe per la presentazione (facoltative)

Preparazione:

Fodero con pellicola trasparente uno stampo da plumcake da 2o cm. (se avanzasse un pò di crema, io fodero anche delle coppette monoporzione e le conservo in frigo per massimo 1 mese).

stampo_pellicola_semifreddo-pinoli

Preparo gli ingredienti.

ingredienti_semifreddo_pinoli

Con una frusta elettrica, monto gli albumi insieme allo zucchero a velo. Aggiungo lo zucchero a velo solo quando gli albumi iniziano a montarsi. Albumi e zucchero insieme diventano, come per magia, una fantastica meringa.

albumi_montati_semifreddo_pinoli

Sempre con una frusta elettrica, monto la panna.

panna_semifreddo_pinoli

Aggiungo gli albumi, ormai diventati meringa, alla panna montata.

composto_semifreddo_pinoli

Mischio delicatamente, dal basso verso l’alto.

composto_finito_semifreddo_pinoli

Aggiungo i pinoli e il composto è pronto.

pinoli_semifreddo

Verso il composto nello stampo.

semifreddo_pinoli_stampo

Chiudo bene con la pellicola trasparente e metto in freezer per almeno 2 ore.

semifreddo_pinoli_pronto

Appena diventato duro, il semifreddo ai pinoli è pronto.

semifreddo_pinoli_intero

Possiamo servirlo semplicemente tagliato a fette e accompagnato da dei mirtilli.

semifreddo_pinoli

Ma il semifreddo ai pinoli è perfetto accompagnato da cioccolato fondente fuso…il tocco che lo rende perfetto! Una sbriciolata di meringa poi completa il tutto per un dolce da chef!

semifreddo_pinoli_cioccolato

 

 

 

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