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Tiramisù alla ricotta con fragole e lamponi: super!

Il tiramisù alla ricotta con fragole e lamponi è una versione molto leggera e fresca di un grande classico della nostra cucina. E’ molto buono, insolito e adatto a tutti perché senza uova e non teme quindi il caldo. Perfetto per i bambini ma anche per gli anziani. Con dei nonni molto golosi che non vogliono mai rinunciare al dolce, ho trovato una soluzione estiva perfetta per loro. Anche se per me il mascarpone rimane l’ingrediente principe di un tiramisù degno di tale nome, la versione con la ricotta e lo yogurt greco mi ha sorpresa. In cucina è bello sperimentare un pò e sono molto soddisfatta. Provatelo anche voi 😉

Ingredienti: (per 4/5 persone)

  • 500 gr. di ricotta
  • 300 gr. di yogurt greco
  • 80 gr. di zucchero a velo
  • pavesini o savoiardi q.b. (circa 300 gr.)
  • 250 gr. di fragole
  • 1 vaschetta di lamponi

Procedimento:

Preparo la pirofila unica o le coppette.

Preparo gli ingredienti.

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Metto la ricotta a sgocciolare e intanto preparo il frullato di fragole che servirà come bagna per i pavesini/savoiardi. Io ho usato i tipici biscotti di Novara, i Camporelli. Sono una versione maxi dei classici pavesini che preferisco ai savoiardi. Ma potete usare il biscotto che preferite. Metto le fragole pulite e lavate nel frullatore e, se volete, potete aggiungere un cucchiaino di zucchero. Frullo bene e metto da parte.

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Prendo la ricotta e la lavoro insieme allo zucchero a velo.

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Aggiungo lo yogurt greco e mischio bene sempre con una frusta.

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La crema per il tiramisù alla ricotta con fragole e lamponi è pronta. Ora compongo il tiramisù nel modo classico quindi primo strato di biscotti passati nel frullato di fragole, strato di crema con sopra tanti lamponi lavati e asciugati, altro strato di biscotti…e via così fino a finire con una strato di crema.

tiramisù_ricotta_fragole_procedimento

In frigo per almeno 2/3 ore e il tiramisù alla ricotta con fragole e lamponi è pronto.

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E se vi piace il tiramisù provate anche la versione tiramisù estivo classico senza uova crude. Buonissimooo!

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