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Torta ai lamponi a modo mio: buona buona ma tanto buona e pure facilissima da fare.

La torta ai lamponi a modo mio è una torta nata così…con la voglia di trovare una ricetta semplice senza lavorare le uova separate (tuorli e albumi) e che l’impasto fosse pronto in pochi minuti. Ricetta trovata, la consistenza è piacevolissima e molto particolare, i lamponi donano una nota acida che mi piace molto e si presta come base per tanti tipi di frutta diversi. La particolarità? Il burro non va nell’impasto ma solo sopra 🙂 strana e buonissima! Vi consiglio di provarla.

Pronti?

Ingredienti: (tortiera da 24 cm. di diametro):

  • 150 gr. di farina
  • 175 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • 50 gr. di burro
  • scorza di 1 limone
  • lamponi (io compro una vaschetta ma almeno 100 gr. devono coprire la superficie della torta)
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Accendo il forno a 180 gradi.

Imburro e infarino la tortiera da 24 cm. (se usate una da 20 cm. verrà più alta).

Preparo gli ingredienti.

ingredienti_tortalamponi

Monto le uova intere con lo zucchero con un frullino elettrico finché diventano belle chiare e spumose. Aggiungo la farina setacciata e la scorza del limone. Frullo per ottenere una miscela senza grumi.

torta_lamponi_preparazione

Verso la miscela nella teglia. Copro armoniosamente la superficie della torta con tutti i lamponi. Prendo il burro ammorbidito e, con l’aiuto di un cucchiaino, lo distribuisco a pezzetti piccoli sopra i lamponi e la torta.

torta_lamponi_forno

In forno per 25 minuti circa e la torta ai lamponi a modo mio è pronta!

Lascio raffreddare e poi cospargo di zucchero a velo.

torta_lamponi_intera

La torta ai lamponi a modo mio è molto particolare e mi piace tantissimo. Ha diverse consistenze e i lamponi ci stanno benissimo. Dolce dentro e leggermente acidulata sopra 😉

 

torta_lamponi_alto

E se vi piacciono i lamponi…provate anche la mousse di yogurt, una ricetta veloce, facilissima e molto fresca. Super!

 

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