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Torta allo yogurt, una torta facilissima e gustosa!

La torta allo yogurt è una vera scoperta, pochissimi semplici passaggi per avere un dolce che piacerà veramente a tutti e adatta ad ogni momento della giornata. Il segreto? Abbinarla poi alla salsa giusta. E poi è una vera star…è stata pure in tv…che cosa si può volere di più? La ricetta è elementare, proprio Detto Fatto!

Lo yogurt non è altro che latte lasciato fermentare e che poi viene filtrato. La differenza tra yogurt normale e yogurt greco consiste nel numero di filtraggi. Quello classico viene filtrato 2 volte mentre quello greco 3 volte. Questa fase in più fa in modo che lo yogurt perda più siero e diventi più compatto, perdendo una parte maggiore di lattosio e zuccheri rispetto al normale. Ecco perché lo yogurt greco è più ricco di proteine e più povero di carboidrati. Viene consigliato nei regimi ipocalorici perchè più povero di grassi e dona un maggiore senso di sazietà.

Nella mia ricetta della torta allo yogurt io uso quello greco, trovo che doni una nota meno acidula e più vellutata.

Non ci resta che entrare in cucina…pronti?

Ingredienti:

  • 250 gr. di yogurt greco bianco
  • 150 gr. di farina 00
  • 100 gr. di fecola
  • 180 gr. di zucchero
  • 100 gr. di olio di mais
  • 4 uova intere
  • 16 gr. di lievito
  • pizzico di sale

Procedimento:

Accendo il forno a 180 gradi.

Imburro e infarino uno stampo da 24 cm. di diametro

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Preparo tutti gli ingredienti e setaccio la farina con la fecola e il lievito.

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In una ciotola capiente monto con un frullino elettrico le uova intere con lo zucchero.

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Frullo bene finché il composto non è bello chiaro e spumoso.

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Poi aggiungo a filo l’olio di mais e un pizzico di sale e monto ancora qualche secondo.

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Poi aggiungo lo yogurt greco e monto bene per evitare grumi.

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Poi aggiungo la farina con la fecola e il lievito.

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Monto bene finchè ho un composto bello liscio senza grumi.
Verso nella teglia e cuocio a 180 gradi per 35/40 minuti.

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Faccio raffreddare e ricopro di zucchero a velo.

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Poi decoro con frutta di stagione.

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Buonissima!

 

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