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Torta salata gorgonzola e noci, un guscio di sfoglia che racchiude un cremoso ripieno di gorgonzola che incontra la croccantezza delle noci.

Torta salata gorgonzola e noci, una torta goduriosa e facilissima da fare. Ideale per un brunch, perfetta per un pranzo abbinata a un’insalata fresca oppure per una cena tra amiche insieme a un bel bicchiere di vino rosso…alla prova costume si può sempre pensare domani.

Questa ricetta è molto molto semplice e il ripieno può essere di tantissimi tipi diversi. Per questo tipo  di formaggio, già molto carico di sapore e calorie, ho preferito usare una dose ridotta per la crème Royal.

La créme Royal è una crema o salsa a base di panna e uova o latte e uova che viene utilizzata per la preparazione delle torte salate. Arricchita con sale, pepe o noce moscata, diventa la nostra “coperta” per tanti ripieni diversi spesso verdure saltate in padella o cotte al vapore.

La torta salata gorgonzola e noci è una versione molto golosa per occasioni speciali e crea dipendenza.

Il gorgonzola, a dispetto di quanto si pensi, è uno dei formaggi più salutari e leggeri. Più salutare in quanto può essere prodotto solo con latte prodotto da mucche della zona DOP quindi completamente privo di pesticidi e antibiotici. Leggero perchè ricchissimo di vitamine ( vitamina A in primis), minerali, calcio, sodio, magnesio e con una percentuale contenuti di grassi. E’ meno calorico del pecorino e del parmigiano. Chi l’avrebbe mai detto? Fa benissimo per curare i disturbi gastrointestinali. Dal sapore molto forte, non a tutti può piacere.

Adesso che sappiamo che fa pure bene, tutti in cucina…pronti?

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
  • 250 ml. di panna fresca
  • 2 uova
  • 200 gr. di gorgonzola buono buono
  • 40 gr. di noci
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Accendo il forno a 200 gradi.

Preparo gli ingredienti.

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Preparo uno stampo da 24 cm. di diametro.

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In una ciotola metto la panna, le uova, un pizzico di sale e pepe macinato fresco.

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Mischio con un frullino elettrico e la crème Royal è pronta.

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Prendo la pasta sfoglia dal frigo, la stendo e la bucherello con i rebbi di una forchetta.

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Fodero la teglia con la sfoglia rotonda, utilizzando la sua carta forno (se la comprate già pronta).

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Con una rotella per pizza ritaglio i bordi e con le forbici l’eccesso di carta forno.

Con la sfoglia avanzata posso fare dei ventaglietti spolverati con parmigiano.

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Copro la base della torta con il gorgonzola tagliato a cubetti, non serve che siano tutti uguali.

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Aggiungo le noci spezzettate grossolanamente.

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Copro con la créme Royal.

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Metto in forno caldo per 25/30 minuti.

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La torta salata gorgonzola e noci è pronta.

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Goduriosa…

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Golosa…da provare!

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Per una versione golosa sempre a base di formaggio puoi vedere anche la ricetta del plumcake di tramezzini. 

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