Frittelline in padella a modo mio: semplici, veloci, golosissime e che potete personalizzare come volete.
Le amo e io ho messo delle uvette, ma sono perfette anche con gocce di cioccolato, mirtilli, lamponi, frutta secca o semplici così e poi da farcire con nutella o marmellata.
Io ho fatto le frittelline in padella un pò alte, possono ricordare i pancakes per la cottura, ma non per la consistenza.
Ingredienti (per 10 alte come le mie):
1 manciata di uvette
150 gr. farina setacciata
8 gr. lievito in polvere per dolci
50 gr. zucchero
150 gr. yogurt bianco
1 uovo
Metto in ammollo le uvette in acqua tiepida e rum.
In una ciotola mischio tutti gli ingredienti secchi (setaccio farina e lievito). Mischio con una forchetta e poi aggiungo lo yogurt e l’uovo. Mischio bene (sempre con una forchetta) e poi aggiungo le uvette ben strizzate (oppure quello che preferite al posto delle uvette).
Padella antiaderente, filo di burro e via a fare le frittelline in padella (poche alla volta).
Servo estasiata e mi godo questa bontà. Io senza zucchero a velo, voi scegliete il vostro modo preferito.