Bombette di pasta sfoglia con un cuore di ricotta e pere, perfette per la colazione di Pasqua!
Le bombette di pasta sfoglia con ricotta e pere sono un’idea velocissima e gustosa per un’originale colazione di Pasqua. Leggerissime non rovineranno l’attesissimo pranzo di Pasqua ma faranno iniziare a tutti la giornata nel migliore dei modi.
Amo i dolci alla ricotta, ne vado letteralmente matta e la ricotta l’associo molto alla Pasqua, la mia festa preferita dove i dolci sono i protagonisti assoluti. Ecco perchè io sono sempre alla ricerca di idee veloci, semplici e un pò diverse per stupire, la domenica mattina, la mia famiglia. Quest’anno hanno vinto loro…le bombette di pasta sfoglia con ricotta e pere, una meraviglia e davvero leggere.
Per fare le bombette di pasta sfoglia con ricotta e pere servono pochi ingredienti. Fondamentale una buona ricotta vaccina. Basterà lasciarla a scolare qualche minuto perchè perda tutto il liquido e il ripieno delle bombette è quasi pronto. Provatele e non ve ne pentirete.
Tutti in cucina…pronti?
Ingredienti per 9 bombette:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 75 gr. di ricotta vaccina
- 25 gr. di zucchero + 1 cucchiaino per la pera
- 1 pera abate
- burro q.b.
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Accendo il forno a 200 gradi.
Preparo una teglia coperta da carta forno.
Preparo gli ingredienti. Nella foto vedete un uovo che serve per dare colore alla pasta sfoglia. Io qui ho deciso di non usarlo e il risultato è stato bellissimo, delle bombette belle chiare e coperte da una pioggia di impalpabile zucchero a velo…buone buone buone.
Per prima cosa metto a scolare la ricotta, giusto il tempo di preparare tutti gli ingredienti e far scaldare il forno.
Poi prendo la pera, la sbuccio e la taglio a cubetti. Prendo una padella, metto una piccola noce di burro, 1 cucchiaino di zucchero e i cubetti di pera. Faccio rosolare qualche minuto, il tempo che la pera si ammorbidisca e si insaporisca bene.
Preparo la crema, mischiando la ricotta con lo zucchero con l’aiuto di un frullino elettrico. Nella foto vedete il composto molto più abbondante perché ho dovuto fare un grande numero di bombette…sono piaciute poco 😉
Prendo la pasta sfoglia rotonda e con un coppapasta o un bicchiere, ritaglio 18 dischi di circa 6 cm.
Dispongo i dischetti di pasta sfoglia a coppie.
Metto un pò di crema e un pò di cubetti di pere su metà dei dischetti di pasta sfoglia.
Copro con l’altra metà dei dischetti e sigillo bene i bordi con l’aiuto di una forchetta. Di solito i due dischetti si sigillano con l’aiuto di un uovo sbattuto, così non si separano in cottura. Io preferisco non usare l’uovo perchè mi piace che si gonfino fino quasi a separarsi. Una volta fuori dal forno, si sgonfiaranno e torneranno uniti per proteggere il cuore morbido di ricotta e pere. La sfoglia, in questo modo, sprigiona tutti i suoi meravigliosi strati. E’ questione di gusti e di abitudine, fate come più vi piace.
Metto in forno per circa 15/20 minuti.
Una volta pronti, lascio raffreddare le bombette di pasta sfoglia con ricotta e pere su una gratella.
Spolvero con abbondante zucchero a velo e la colazione di Pasqua è pronta. Una bella spremuta d’arancia e tè caldo e per me è perfetta. Per i più piccoli…latte e cacao.