Plumcake al bergamotto e arancia, un trionfo di agrumi!
Il plumcake al bergamotto e arancia, è un plumcake morbidissimo che si scioglie in bocca e dal leggero profumo di agrumi che saprà conquistarvi.
Il bergamotto è un agrume amaro e, in questa ricetta, utilizzo solo la scorretta e poco succo. Per bilanciare la particolarità di un agrume spesso sottovalutato, ho chiesto aiuto alla tanta conosciuta e amata arancia e grazie a un pò del suo dolce succo, il risultato è super!
Un gusto un pò diverso e originale che mi ha colpito, certo poi va a gusti e segnatevi la ricetta di base del plumcake…è soffice come una nuvola e potrete aromatizzarlo con quello che più vi piace.
Il bergamotto è un agrume amaro che non viene consumato come frutto fresco e la sua parte più utilizzata è proprio la buccia, da cui viene estratto l’olio che viene utilizzato per la produzione di olii essenziali per profumi e preparazioni farmaceutiche. E’ un frutto ricco di vitamina A, B e C, di polifenoli e flavoinodi. Aiuta a mantenere il nostro organismo in forma e il succo viene utilizzato per usi terapeutici, abbinato al succo di frutti più dolci.
Provate il plumcake al bergamotto e arancia, ultimo dolce dal sapore invernale ma che lascia poi una sensazione fresca e soffice in bocca.
Pronti?
Ingredienti:
Per il plumcake:
- 180 gr. di farina
- 50 gr. di fecola
- 1 bustina di lievito (16 gr.)
- 170 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro fuso
- 3 uova
- succo di 1 arancia
- succo di 1/2 bergamotto
- scorza di 1 bergamotto
Per la glassa:
- 90 gr. di zucchero a velo
- 2/3 cucchiai di acqua
Procedimento:
Accendo il forno a 180 gradi.
Imburro e infarino uno stampo da plumcake da 20 cm.
Preparo gli ingredienti.
Preparo il succo degli agrumi e la scorza del bergamotto.
In una ciotola monto con una frusta elettrica le uova intere con lo zucchero.
Aggiungo la farina setacciata con la fecola e il lievito e aggiungo il burro fuso.
Mischio bene.
Aggiungo il succo dei due agrumi e la scorza.
Mischio bene e verso nello stampo.
Metto in forno caldo per 35/40 minuti. Faccio la prova stecchino per vedere se il plumcake è pronto.
Mentre il plumcake raffredda, preparo una leggerissima glassa all’acqua.
Metto lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungo poi l’acqua poco alla volta, quel tanto per creare un glassa abbastanza liquida. Non la volevo densa ma, se la preferite bella soda, basta mettere più zucchero e meno acqua.
Verso la glassa sopra al plumcake e lascio rapprendere.
Taglio una fetta…
e mi lascio trasportare dalla sofficità di questo plumcake al bergamotto e arancia. Super!