Semifreddo ai pinoli: in poche mosse un dessert da chef!
Il semifreddo ai pinoli è un dolce semplicissimo da fare, perfetto preparato la mattina per la sera e servito in modo speciale vi farà fare un figurone. Qui la ricetta per un semifreddo ai pinoli a forma di plumcake. Nella foto un’interpretazione elegante e scenografica, servito in monoporzioni e con la semplice aggiunta di cioccolato fuso e meringa spezzettata.
Pronti per fare il semifreddo ai pinoli?
Ingredienti: (per uno stampo da plumcake da 20 cm.)
- 400 gr. di panna liquida fresca
- 100 gr. di zucchero a velo
- 3 albumi
- 100 gr. di pinoli
- 150 gr. di cioccolato fondente per la presentazione (facoltativo)
- meringhe per la presentazione (facoltative)
Preparazione:
Fodero con pellicola trasparente uno stampo da plumcake da 2o cm. (se avanzasse un pò di crema, io fodero anche delle coppette monoporzione e le conservo in frigo per massimo 1 mese).
Preparo gli ingredienti.
Con una frusta elettrica, monto gli albumi insieme allo zucchero a velo. Aggiungo lo zucchero a velo solo quando gli albumi iniziano a montarsi. Albumi e zucchero insieme diventano, come per magia, una fantastica meringa.
Sempre con una frusta elettrica, monto la panna.
Aggiungo gli albumi, ormai diventati meringa, alla panna montata.
Mischio delicatamente, dal basso verso l’alto.
Aggiungo i pinoli e il composto è pronto.
Verso il composto nello stampo.
Chiudo bene con la pellicola trasparente e metto in freezer per almeno 2 ore.
Appena diventato duro, il semifreddo ai pinoli è pronto.
Possiamo servirlo semplicemente tagliato a fette e accompagnato da dei mirtilli.
Ma il semifreddo ai pinoli è perfetto accompagnato da cioccolato fondente fuso…il tocco che lo rende perfetto! Una sbriciolata di meringa poi completa il tutto per un dolce da chef!