Muffins ai mirtilli a modo mio: stupendi e facilissimi!
Per #ladolcedomenica un jolly super: muffins ai mirtilli a modo mio. La ricetta per me è perfetta, sono facili, veloce e veramente buonissimi. Sofficissimi e umidi dentro e con una crosticina ricca di mirtilli fuori. Pochi trucchi per una ricetta da salvare e personalizzare poi come volte. Provate i muffins ai mirtilli a modo mio.
Ingredienti: (per 10 muffins grandi)
- 170 gr. latte
- 70 gr. olio di semi
- 2 uova
- 140 gr. zucchero
- 210 gr. farina
- 9 gr. lievito in polvere per dolci
- mirtilli q.b.
Procedimento:
Accendo il forno a 180 gradi. Il segreto per dei muffins perfetti è lavorare poco l’impasto quando vado a inserire i liquidi nei secchi. Massimo 12 giri di cucchiaio per amalgamare tutto perché l’impasto non dev’essere perfettamente liscio. Facilissimi, velocissimi e buonissimi. Preparo prima la ciotola dei liquidi (olio, latte e uova) quindi mischio con una forchetta per sciogliere bene tutto.
Altro trucco è mischiare prima sia i liquidi sia i secchi così saranno pronti per creare, con pochi giri di cucchiaio, un impasto omogeneo.
Poi preparo la ciotola dei secchi quindi farina, lievito e zucchero (io ne metto 130 gr. perché li amo poco dolci, a voi trovare il vostro punto di dolcezza). Aggiungo i liquidi ai secchi, mischio con 10 giri di cucchiaio (massino 12, la farina deve inglobarsi bene) e poi trucchetto: non inserisco i mirtilli adesso, ma andrò a posizionarli strategicamente all’interno di ogni pirottino così sono sicura che saranno ben distribuiti. Quindi teglia dei muffins, verso un bel cucchiaio abbondante di miscela in ogni stampino, metto qualche mirtillo e copro con altra miscela (sono muffins quindi devono venire belli gonfi). Decoro con qualche ultimo mirtilli e in forno caldo per circa 20 minuti. Prova stecchino, faccio raffreddare e poi me gusto i muffins ai mirtilli con tanto piacere.
E se amate i dolcetti con la frutta perfetti per la colazione o la merenda provare anche le mie tortine soffici al limone senza burro con mirtilli e fragole: super!