Torta principe azzurro: guscio di frolla e un mare di crema e lamponi: speciale e piena di amore!
Ci sono torte che nascono come vere e proprie dichiarazioni d’amore e questa è la mia per mio marito e il suo compleanno. Un guscio di frolla che racchiude un mare di crema pasticcera (questa la sua specifica richiesta) e una pioggia di lamponi che donano quella colore e sapore e che rende questa torta bella e buona. Provate la torta principe azzurro e dedicatela a chi amate.
Ingredienti: (stampo da 18 cm.)
- pasta frolla q.b.
- crema pasticcera q.b.
- lamponi q.b.
Procedimento:
Fate il giorno prima sia la pasta frolla (la ricetta e le dosi le trovate qui) sia la crema pasticcera (la ricetta e le dosi le trovate qui). Una volta pronta la frolla, accendo il forno a 180 gradi e imburro leggermente lo stampo. Questa volta ho fatto la cottura in bianco per avere di bordi ben definiti quindi stendo la frolla allo stesso spessore (usate le bacchette apposite oppure i manici di due cucchiai di legno come binari per il mattarello). Metto nello stampo, faccio aderire bene, copro tutto con carta forno e uso dei legumi per fare da peso. In forno caldo per 10 minuti, poi tolgo lo stampo dal forno, via la carta forno con i legumi e termino la cottura per circa altri 10 minuti. Controllate sempre a vista la frolla, vuole amore e sarete ripagati ampiamente.
Il giorno prima oltre alla frolla ho fatto anche la crema pasticcera così è bella fredda e ha riposato bene. Assemblo la torta giusto un’oretta prima di servirla così la frolla rimane croccante e i lamponi non perdono colore e rimangono bellissimi senza bisogno di gelatina o marmellata per lucidarli.
Verso tutta la crema nel guscio di frolla cotto, già posizionato sul piatto da portata e ormai bello freddo. Copro la superficie con tanti lamponi e servo la torta principe azzurro in estasi perché state donando qualcosa di unico, una delle torte più classiche e semplici che esistano, ma tra le più buone in assoluto.
