6 May 2021 written by SimonaG in Dolce 3412 0

Tortine soffici al limone a modo mio senza burro con mirtilli e fragole: super!

Amo le basi neutre che si lasciano poi “vestire” in tanti modi diversi a secondo dell’occasione e dell’umore. Quindi per #idolcisenza ecco le tortine soffici al limone a modo mio senza burro con mirtilli e fragole. Sono strepitose, leggerissime, soffici e profumate e perfette in ogni momento della giornata.

Ingredienti: (per 4/5 tortine da 9 cm.)

3 uova
150 gr. zucchero
buccia grattugiata di 2 limoni
50 gr. olio di semi
120 gr. yogurt
15 gr. succo di limone
200 gr. farina
16 gr. di lievito in polvere per dolci
mirtilli q.b.
fragole q.b.
gelatina o marmellata di albicocche q.b.

Procedimento:

Accendo il forno a 180 gradi. Preparo gli stampini monoporzione (io ho usato quelli di carta tipo pirottini dei muffins, ma leggermente più grandi). Monto, con l’aiuto delle fruste elettriche, le uova con lo zucchero e la scorza dei limoni. Monto bene per qualche minuto finché ottengo un composto chiaro e spumoso. Adesso aggiungo, sempre mischiando, l’olio e il succo di limone. Aggiungo lo yogurt e mischio bene. Aggiungo la farina setacciata insieme al lievito e mischio bene. Verso la miscela negli stampini, decoro con mirtilli e fettine di fragola e metto in forno caldo per circa 15/20 minuti. Fate la prova stecchino. Faccio raffreddare e porto le tortine soffici al limone a modo mio senza burro con mirtilli e fragole che mettono allegria in tavola o così o spennellate con poca gelatina di marmellata per renderle lucide e non far scurire (ossidare) le fettine di fragola. Sono super!