Biscotti all’uvetta dalla forma imperfetta: le mie montagne russe!
I biscotti all’uvetta sono una variante dei classici biscotti di pasta frolla. Basta fare un panetto di frolla e aggiungervi le uvette precedentemente ammollate in acqua tiepida e rum. Così piacciono a mia madre e così sforno teglie intere per la sua colazione. Questa ricetta la dedico a lei, donna meravigliosa e incredibile, fonte d’ispirazione, buonumore e fortuna. I biscotti all’uvetta ho deciso di chiamarli “montagne russe” per la forma irregolare e perché la vita, soprattutto in questi giorni, è imprevedibile e ti fa capire come uniti e con lo stomaco pieno si riesca ad affrontare meglio tutto.
Ecco allora il biscotto della Signora DPG, semplicissimo e buonissimo.
Ingredienti: (per circa 30 biscotti).
- 250 gr. di pasta frolla (la mia ricetta la trovate qui e dovete dimezzare le dosi)
- 60/70 gr. di uvetta
Procedimento:
Accendo il forno a 180 gradi.
Preparo gli ingredienti. Pochi ma di ottima qualità 😉
Metto a mollo l’uvetta in acqua tiepida e rum. E lascio per almeno 5 minuti.
Prendo la frolla, la lavoro leggermente. Rivesto una teglia con carta forno. Una volta ammollata bene l’uvetta, l’asciugo con l’aiuto di uno scottex.
Aggiungo l’uvetta al mio panetto di frolla e mischio delicatamente.
Compatto bene e faccio un bel rotolo. Taglio poi fettine alte 1 cm. Ecco perché montagne russe, per la forma irregolare e un pò gobbuta data dalla presenza delle uvette.
Metto sulla teglia e in forno per 12/15 minuti, finché la frolla non è cotta.
I biscotti all’uvetta sono pronti e sono buonissimiiiii….
E si vi piacciono i biscotti…provate anche i biscotti al limone senza uova…strepitosi!