Cheesecake a modo mio: senza cottura, gelatina e uova. Strepitosa!
Posso solo dire provatela, provatela e provatelaaa! È strepitosa, tanto facile, senza uova e senza gelatina: cheesecake senza cottura, gelatina e uova e a modo mio, come sempre. Una ricetta jolly da non lasciare più.
Pronti?
Ingredienti: (teglia da 24 cm.)
- 250 gr. digestive (o biscotti secchi)
- 125 gr. burro fuso
- 400 gr. panna liquida
- 500 gr. philadelphia
- 160 gr. zucchero
- susine o frutta per decorare/composta
Procedimento:
Fodero la teglia con carta forno. Per la base trito i digestive (io li trito con il mattarello o bottiglia di vino se sono via 😅) così non li riduco in polvere.
Aggiungo il burro fuso leggermente raffreddato, mischio con una forchetta, verso nella teglia e creo la base della cheesecake senza cottura, gelatina e uova.
Metto in frigo e preparo la crema. Monto la panna.
Lavoro con le fruste elettriche il philadelphia con lo zucchero. Mischio bene finché ottengo una crema.
Aggiungo la panna, delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto. Mischio bene. La crema per la cheesecake a modo mio senza cottura e senza uova è pronta.
Verso la crema sulla base di biscotti e in frigo, coperta con pellicola, per almeno 5 ore (meglio 6). Io poi ho servito con una composta a modo mio di susine della zona (strepitose). Ne ho prese una manciata, lavate, tolto il nocciolo, tagliate a pezzettini, aggiunto 1 cucchiaio di zucchero e messo sul fuoco e a cuocere e a sfaldarsi un po’. Dopo 2/3 minuti ho aggiunto 1 pizzico di farina per farle addensare un poco e ho finito di cuocerle ancora un paio di minuti.
Poi la verso sopra la cheesecake senza cottura, gelatina e uova pronta (e già messa sul piatto da portata) e mi godo qualcosa di spettacolare. Ah! Dimenticavo…provatela! 😜
E se amate la cheesecake provate anche la mia version Cheesecake NY quindi cotta. E’ favolosa!