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Ciambella alla zucca con glassa di zucchero: facile e sofficissima!

Ho una vera passione per la zucca che adoro trasformare in zuppe o vellutate ma che ho adorato in questa ricetta. Ciambella alla zucca con glassa di zucchero, una ricetta come sempre facilissima da fare, veloce e che piacerà a tutti. L’unica cosa è la qualità della zucca, mi raccomando! Per questa ciambella alla zucca io ho usato la varietà mantovana bella matura, di un vivo colore arancione. Per capire se una zucca è buona, per quanto sia sempre un’incognita finché non si apre, la buccia dev’essere di un verde acceso, omogenea, quindi senza chiazze marroncine, e soda.

Pronti per fare questa soffice e deliziosa ciambella alla zucca?

Ingredienti (stampo da ciambella grande 25 cm.)

Per la ciambella alla zucca:

  • 400 gr. di zucca già pulita da buccia, semi e filamenti e tagliata a pezzetti
  • 160 gr. di olio di mais
  • 120 gr. di latte
  • 180 gr. di zucchero
  • 3 uova
  • 180 gr. di farina 00 setacciata
  • 70 gr. di fecola di patate setacciata
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr.)

Per la glassa (facoltativa):

  • 150 gr. circa di zucchero a velo
  • 25 gr. circa di latte

Preparazione:

Accendo il forno a 180 gradi.

Imburro e infarino lo stampo da ciambella (va benissimo anche una tortiera tonda normale da 24 cm. di diametro basta che sia un pò alta).

Preparo gli ingredienti.

ciambella_zucca_ingredienti

Se avete un mixer grande potete mettere tutti ingredienti, nell’ordine in cui sono scritti, direttamente nel mixer e completare la miscela qui; altrimenti fate come me, io ho prima frullato la zucca e poi fatto la miscela in una ciotola capiente con l’aiuto di un frullino elettrico.

I passaggi sono questi: frullo la zucca in un mixer insieme all’olio e al latte. Poi verso la crema di zucca/olio/latte in una ciotola capiente e aggiungo lo zucchero, la farina, la fecola di patate, il lievito e le uova. La miscela della ciambella alla zucca è pronta. Verso nello stampo e metto a cuocere in forno caldo per 40 minuti circa. Fate sempre la prova stuzzicadenti.

ciambella_zucca_procedimento

Una volta cotta, lascio raffreddare la ciambella per qualche minuto e poi la tolgo dallo stampo.

ciambella_zucca_cotta

Posso poi servirla ricoperta di zucchero a velo oppure fare la mia glassa al latte mettendo lo zucchero a velo in una ciotolina e aggiungendo, poco alla volta, il latte freddo. Mischio bene con un forchetta e la glassa deve avere una consistenza abbastanza solida per poi ottenere l’effetto che vedete nella foto sotto.

ciambella_zucca_fetta

La ciambella alla zucca e pronta, delicata e bella umida come piace a me.

E se vi piacciono i dolci per la colazione, provate anche il plumcake all’uva moscato. Super!

 

 

 

 

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