Lingotto gelato di yogurt e albicocche: facile, fresco e con un cuore goloso!
Lingotto gelato di yogurt e albicocche: una crema ghiacciata allo yogurt che nasconde un goloso cuore di albicocche frullate. Semplicissimo, facilissimo e tanto buono. Bastano solo delle albicocche belle mature e il gioco è fatto. Un’idea come sempre alla portata di tutti e che piacerà a grandi e piccini. Un’incrocio tra un semifreddo e un gelato. Il lingotto gelato di yogurt e albicocche è perfetto se servito a fette. Potete accompagnarlo anche con una salsa di albicocche fresca o una granella di cioccolato.
Pronti?
Ingredienti: (stampo da plumcake 20×7)
- 500 gr. di panna liquida
- 4/5 albicocche mature
- 300 gr. di yogurt bianco
- 130 gr. di zucchero a velo
Procedimento:
Rivesto con pellicola trasparente lo stampo da plumcake. Monto, in una ciotola, la panna liquida fresca.
In un mixer frullo le albicocche (mi raccomando che siano buone, faranno la differenza).
In un’altra ciotola mischio, con una frusta a mano, lo yogurt bianco intero con lo zucchero a velo. Lo zucchero deve sciogliersi bene e la frusta a mano rende tutto più facile e veloce.
Aggiungo poi la panna montata e mischio delicatamente, con una spatola, dal basso verso l’alto.
Verso metà della crema nello stampo, copro con la purea di albicocche
e finisco di coprire il lingotto gelato di yogurt e albicocche con la restante crema.
Copro con pellicola trasparente e metto in freezer 5/6 ore. Il lingotto gelato di yogurt e albicocche è perfetto fatto il pomeriggio per la sera. E’ buonissimo!
E se amate i dolci al cucchiaio non potete perdervi la mia panna cotta senza gelatina. Stupenda!