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Lingotto gelato di yogurt e albicocche: facile, fresco e con un cuore goloso!

Lingotto gelato di yogurt e albicocche: una crema ghiacciata allo yogurt che nasconde un goloso cuore di albicocche frullate. Semplicissimo, facilissimo e tanto buono. Bastano solo delle albicocche belle mature e il gioco è fatto. Un’idea come sempre alla portata di tutti e che piacerà a grandi e piccini. Un’incrocio tra un semifreddo e un gelato. Il lingotto gelato di yogurt e albicocche è perfetto se servito a fette. Potete accompagnarlo anche con una salsa di albicocche fresca o una granella di cioccolato.

Pronti?

Ingredienti: (stampo da plumcake 20×7)

  • 500 gr. di panna liquida
  • 4/5 albicocche mature
  • 300 gr. di yogurt bianco
  • 130 gr. di zucchero a velo

Procedimento:

Rivesto con pellicola trasparente lo stampo da plumcake. Monto, in una ciotola, la panna liquida fresca.

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In un mixer frullo le albicocche (mi raccomando che siano buone, faranno la differenza).

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In un’altra ciotola mischio, con una frusta a mano, lo yogurt bianco intero con lo zucchero a velo. Lo zucchero deve sciogliersi bene e la frusta a mano rende tutto più facile e veloce.

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Aggiungo poi la panna montata e mischio delicatamente, con una spatola, dal basso verso l’alto.

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Verso metà della crema nello stampo, copro con la purea di albicocche

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e finisco di coprire il lingotto gelato di yogurt e albicocche con la restante crema.

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Copro con pellicola trasparente e metto in freezer 5/6 ore. Il lingotto gelato di yogurt e albicocche è perfetto fatto il pomeriggio per la sera. E’ buonissimo!

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E se amate i dolci al cucchiaio non potete perdervi la mia panna cotta senza gelatina. Stupenda!

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