Torta ai lamponi a modo mio: buona buona ma tanto buona e pure facilissima da fare.
La torta ai lamponi a modo mio è una torta nata così…con la voglia di trovare una ricetta semplice senza lavorare le uova separate (tuorli e albumi) e che l’impasto fosse pronto in pochi minuti. Ricetta trovata, la consistenza è piacevolissima e molto particolare, i lamponi donano una nota acida che mi piace molto e si presta come base per tanti tipi di frutta diversi. La particolarità? Il burro non va nell’impasto ma solo sopra 🙂 strana e buonissima! Vi consiglio di provarla.
Pronti?
Ingredienti: (tortiera da 24 cm. di diametro):
- 150 gr. di farina
- 175 gr. di zucchero
- 2 uova
- 50 gr. di burro
- scorza di 1 limone
- lamponi (io compro una vaschetta ma almeno 100 gr. devono coprire la superficie della torta)
- zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Accendo il forno a 180 gradi.
Imburro e infarino la tortiera da 24 cm. (se usate una da 20 cm. verrà più alta).
Preparo gli ingredienti.
Monto le uova intere con lo zucchero con un frullino elettrico finché diventano belle chiare e spumose. Aggiungo la farina setacciata e la scorza del limone. Frullo per ottenere una miscela senza grumi.
Verso la miscela nella teglia. Copro armoniosamente la superficie della torta con tutti i lamponi. Prendo il burro ammorbidito e, con l’aiuto di un cucchiaino, lo distribuisco a pezzetti piccoli sopra i lamponi e la torta.
In forno per 25 minuti circa e la torta ai lamponi a modo mio è pronta!
Lascio raffreddare e poi cospargo di zucchero a velo.
La torta ai lamponi a modo mio è molto particolare e mi piace tantissimo. Ha diverse consistenze e i lamponi ci stanno benissimo. Dolce dentro e leggermente acidulata sopra 😉
E se vi piacciono i lamponi…provate anche la mousse di yogurt, una ricetta veloce, facilissima e molto fresca. Super!