Shortbread salati a modo mio al profumo di parmigiano e rosmarino: super!
Per #laperitivodisimona una piccola delizia: shortbread salati a modo mio. Biscotti friabili senza uova al profumo di parmigiano e con una nota inebriante di rosmarino. Sono spettacolari ed é il mio modo di ringraziarvi per tanto affetto.
Ingredienti: (per circa 25/30 biscotti)
- 150 gr. parmigiano reggiano grattugiato
- 200 gr. burro salato morbidissimo
- 250 gr. farina
- sale q.b.
- rosmarino q.b.
Procedimento:
Accendo il forno a 180 gradi. Copro una teglia con un foglio di carta forno. In una ciotola monto con le fruste elettriche il parmigiano grattugiato con il burro salato morbidissimo. Mischio bene, poi aggiungo la farina e mischio prima con una forchetta e poi con le mani per creare la frolla. Aggiungo un pizzico di sale e degli aghi di rosmarino tritati (ho una forbice adibita all’uso delle erbe aromatiche). Creo un salsicciotto con l’aiuto della carta forno, lo chiudo a caramella e metto in freezer per 5 minuti. Taglio poi a fette abbastanza alte e metto i biscotti direttamente sulla teglia. In forno caldo per 8/10 minuti e poi subito a raffreddare su una gratella (il passaggio per dei biscotti friabili e croccanti). I shortbread salati a modo mio sono buonissimi così e perfetti con un rosé ghiacciato. Provateli!
E se amate l’ora dell’aperitivo come me provate anche la mia corona di pizza con stracchino e prosciutto cotto: Super!