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Pasta brisée a modo mio: facile, veloce e regala una grande soddisfazione. Provatela e vi sentirete invincibili!|

Vi presento con grandissima soddisfazione (la mia faccia non lascia dubbi) la ricetta della pasta brisée a modo mio. Facilissima e farla in casa vi farà sentire bene. Pochi ingredienti, veloce (giusto il tempo di farla riposare) e poi sarà la base ideale per tutte le vostre torte salate. La ricetta perfetta per #nonsolodolci anche se potete usarla anche come base per delle classiche pie alla frutta. La pasta brisée si differenzia dalla sfoglia solo per l’assenza delle uova (in realtà anche per la semplicità di esecuzione). Fatela e vi sentirete invincibili! Io la preferisco alla sfoglia per le quiche salate perché rimane più leggera, più neutra e si bagna meno. Mi piace tantissimo e devo dire che la potete usare per tantissime ricette e idee sfiziose che vi verranno in mente semplicemente guardando gli ingredienti di stagione e facendo ispirare dal loro profumo.

Pronti?

Ingredienti: (base per torta da 24 cm.)

  • 200 gr. di farina
  • 100 gr. di burro freddo a cubetti
  • 4 gr. di sale
  • 50/60 gr. di acqua fredda

Procedimento: 

In una ciotola metto la farina e al centro il burro freddo tagliato a cubetti. Lavoro l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso (tipo crumble). Aggiungo 4 gr. di sale e 50/60 gr. di acqua fredda, ne aggiungo poco alla volta e continuando a lavorare l’impasto per farla assorbire bene tutta (potrebbe servirne meno).

pasta_brisée_procedimento

Quando l’impasto è bello compatto e liscio, formo una palla, chiudo bene con pellicola trasparente e metto in frigo a riposare almeno 30 minuti (meglio 1 ora).

pasta_brisée_panetto

Stendo poi la pasta brisée tra due fogli di carta forno.

pasta_brisée_stesa

La pasta brisée è pronta per stupirvi e provatela subito con la mia quiche al gorgonzola e noci. Super!

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