Torta salata gorgonzola e noci, un guscio di sfoglia che racchiude un cremoso ripieno di gorgonzola che incontra la croccantezza delle noci.
Torta salata gorgonzola e noci, una torta goduriosa e facilissima da fare. Ideale per un brunch, perfetta per un pranzo abbinata a un’insalata fresca oppure per una cena tra amiche insieme a un bel bicchiere di vino rosso…alla prova costume si può sempre pensare domani.
Questa ricetta è molto molto semplice e il ripieno può essere di tantissimi tipi diversi. Per questo tipo di formaggio, già molto carico di sapore e calorie, ho preferito usare una dose ridotta per la crème Royal.
La créme Royal è una crema o salsa a base di panna e uova o latte e uova che viene utilizzata per la preparazione delle torte salate. Arricchita con sale, pepe o noce moscata, diventa la nostra “coperta” per tanti ripieni diversi spesso verdure saltate in padella o cotte al vapore.
La torta salata gorgonzola e noci è una versione molto golosa per occasioni speciali e crea dipendenza.
Il gorgonzola, a dispetto di quanto si pensi, è uno dei formaggi più salutari e leggeri. Più salutare in quanto può essere prodotto solo con latte prodotto da mucche della zona DOP quindi completamente privo di pesticidi e antibiotici. Leggero perchè ricchissimo di vitamine ( vitamina A in primis), minerali, calcio, sodio, magnesio e con una percentuale contenuti di grassi. E’ meno calorico del pecorino e del parmigiano. Chi l’avrebbe mai detto? Fa benissimo per curare i disturbi gastrointestinali. Dal sapore molto forte, non a tutti può piacere.
Adesso che sappiamo che fa pure bene, tutti in cucina…pronti?
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
- 250 ml. di panna fresca
- 2 uova
- 200 gr. di gorgonzola buono buono
- 40 gr. di noci
- sale
- pepe
Preparazione:
Accendo il forno a 200 gradi.
Preparo gli ingredienti.
Preparo uno stampo da 24 cm. di diametro.
In una ciotola metto la panna, le uova, un pizzico di sale e pepe macinato fresco.
Mischio con un frullino elettrico e la crème Royal è pronta.
Prendo la pasta sfoglia dal frigo, la stendo e la bucherello con i rebbi di una forchetta.
Fodero la teglia con la sfoglia rotonda, utilizzando la sua carta forno (se la comprate già pronta).
Con una rotella per pizza ritaglio i bordi e con le forbici l’eccesso di carta forno.
Con la sfoglia avanzata posso fare dei ventaglietti spolverati con parmigiano.
Copro la base della torta con il gorgonzola tagliato a cubetti, non serve che siano tutti uguali.
Aggiungo le noci spezzettate grossolanamente.
Copro con la créme Royal.
Metto in forno caldo per 25/30 minuti.
La torta salata gorgonzola e noci è pronta.
Goduriosa…
Golosa…da provare!
Per una versione golosa sempre a base di formaggio puoi vedere anche la ricetta del plumcake di tramezzini.